Chocolate

Transcripción del libro “Molango, su historia y su convento”, de Cruz Beltrán, J. E.

Ingredientes

1kg. de cacao

1kg. de azúcar

2 onzas de canela

Modo de preparación

Tostar el cacao para que se pueda pelar, cuidar que no se queme, ya que se haya tostado y pelado se le da una primera molida. Aparte mover bien el azúcar para que quede pulverizada, tostar la canela y molerla enseco. Cuando ya están los tres ingredientes molidos por separado, se revuelven y se le vuelve a dar la última molida.

Referencia

Cruz Beltrán. J. E. (2006). Molango su historia y su convento. En prensa.