Pan de Muerto

Transcripción del libro “Molango, su historia y su convento”, de de Cruz Beltrán, J. E.

Ingredientes

40 gr. de levadura

250 gr. de manteca

300 gr. de azúcar

10 huevos

5 yemas

2 quesos secos y molidos

1 kg. de harina

Modo de preparación

Hacer una fuente con la harina, disolver la levadura con agua tibia (poca), agregar los demás ingredientes y cuando la levadura este disuelta también agregarla, batir hasta que

quede bien "esponjada".

Vaciar lo batido y darle forma redonda con las manos, con ese también se hacen los "huesitos" que le darán forma al pan. Dejar reposar una y media hora. Calentar al horno a unos 180° por 20 minutos y hornear. Se debe poner en láminas que tengan manteca.

Referencia

Cruz Beltrán. J. E. (2006). Molango su historia y su convento. En prensa.